Het Zalmhuis heeft een flinke metamorfose ondergaan. In het iconische pand hebben de diverse ruimtes ieder hun eigen functie en daarmee inrichting gekregen, maar alles compleet in dezelfde stijl. Je eet hier zalm, sushi en dry-aged meat, maar ook een 12-uurtje tijdens de lunch.

Bonnewits Horeca heeft hier de keukens mogen leveren en installeren, met hierin onder andere een schitterende visvernevelingsvitrine, een Kopa houtskooloven, luxe Retigo combisteamers en maatwerk inductie kookeilanden.